Peru Chirinos

En fyldig og rund kaffe med en afbalanceret syrlighed. Smager du godt efter, kan du måske fange noget af fersken, abrikos og røde bær. ​

Kooperativet

Proseridad de Chirinos blev grundlagt i 1968 og består i dag af 817 farmere, hvor en fjerdel er kvinder. Kooperativet dyker kaffe på omkring 2.200 hektar i San Ignacio provinsen i Cajamarca, Peru, som er et højtliggende, bjergrigt områrde, som skaber helt ideelle betingelser for dyrkning af kaffe af høj kvalitet. 

Medlemmerne får adgang til rådgivning, træning og finansiering, så de kan udvikle deres kaffeproduktion. De kan få undervisning i af smage og vurdere kaffe samt finde nye indtægtskilder gennem eksempelvis biavl og dyrkning af avokadoer. Hvert år belønnes de bedste kaffer med kvalitetspriser, og både ledere og repræsentanter blandt farmerne får ekstra undervisning i ledelse, økonomi og godt samarbejde. Derudover har kooperativet en "test-mark" i San Ignacio hvor farmerne kan lære nye og bedre metoder i praksis - bland andet gødning, skadedyrsbekæmpelse og den bedst mulige høst. 

Over en fjerdedel af medlemmerne er kvinder, som ellers typisk er underrepræsenteret i kaffeindustrien. Gennem et særligt kvindeudvalg arbejder Prosperidad de Chirinos for at give kvinder bedre muligheder og mere indfyldelse. Flere kvindelige farmere har i dag ledelnde roller i kooperativet. 

I kooperativet er der også stor fokus på den næste generation. et ungdomsudvalg støtter unge farmere, og gennem et samarbejde med National University of Jaén får 10 børn af kooperativets medlemmer hvert år mulighed for at tage en universitetsuddannelse. 

Fakta om kaffen

Oprindelse: San Ignacia provinsen, Cajamarca i Peru
Sort: 100% Arabica, Caturra
Dyrkningshøjde: 1200-1900 MOH 
Høstsæson: April - September 
Økologisk og Single Estate